第171章（第5/5页）

等到顾白的确定回答后，才点了点头。

顾白说的是要做一道白切鸡，这道白切鸡在顾白所有的菜色中，名气并不算大，因为它出场的次数太少了，只是在美食路中出现了几次，而且因为制作的难度太高了，出的教学视频，大家都是学的简单的做法，至于那个最高难度的做法，学习的人比较少，大部分都是专业厨师学习，甚至是一些专业厨师做完，看看自己做的，再看看顾白做的，都不太好意思拿出来了。

而且这道菜格外的麻烦，所以王秀全才觉得顾白选这道菜真的是有点辛苦了，只是看顾白坚定，他就没有继续劝下去，反正他们这后厨的人这么多，顾白要是有点麻烦了，他们难道还不能帮忙吗？

去玉春楼，顾白只用报出食材，买菜的活基本落不到他头上，哪怕顾白对于鸡的要求很高，但是玉春楼的采购员个个眼力都很了得，也知道顾白对于食材品质的要求高，买来的鸡都是品质好的不行的。

不过相对的，价格也高。

如果是一般的厨师，特意买这么高价格的鸡来，那要是没有食客点餐，酒楼很容易亏本，因为不可能等到食客点餐才杀鸡，那花的时间也太多了，食客都要等的不耐烦。

更别提顾白做的还是白切鸡，这道菜需要的时间更长，一般情况下厨师都要提前做好才行，这一提前，卖不出去，全都是亏损。

不过放到顾白身上，没有人会担心这个问题，只担心这鸡不够，到时候食客抢菜，万一打起来，他们要怎么办。