第四百五十二章 鱼头泡饼好吃的秘诀!把墩墩变成阿拉伯王子需要几步?(第2/4页)
这其实也是京城的饮食习惯。
芝麻酱、干黄酱、甜面酱、黄豆酱、韭花酱、酱豆腐等各种酱料,构成了京城人的饮食日常。
“哦,原来得用干黄酱,还得炒一下。”
孙大娘觉得找到根儿了,她在家做的时候只放了酱油,曾经试过放黄豆酱,但因为没炒的缘故,觉得味道好差。
现在看林旭做才发现,酱需要用猪油炒一下的。
怪不得饭店里的鱼头泡饼都那么香呢,原来是这么做出来的。
把酱炒香,酒味儿基本上挥发完毕,加入准备好的开水,大火烧开,往里面加大半炒勺老抽,这才提着鱼头,鱼皮朝上放入锅里。
重新煮沸后调中火,盖上盖子开始焖炖。
“这么简单?”
“不用煎吗?”
两个帮忙的阿姨看得惊讶,她们以为鱼头泡饼的鱼头需要煎一下才好吃呢,没想到居然这么简单。
林旭说道:
“不用煎,鱼头煎了口感反而会变差。”
鱼头要炖煮二十分钟,趁着这个功夫,他拿来一块前腿肉,准备剁馅,做莲藕肉丸。
厨房外面的空地上,这会儿太阳已经升高,沈佳悦从车上把墩墩平时磨爪子和玩耍用的瓦楞纸小沙发拿出来。
小家伙躺在上面,舒舒服服的晒着太阳,偶尔还翻个身,把肚皮亮出来。
韩淑珍用手抚摸时,它还发出呼噜呼噜的声音。
“儿子你好幸福啊,我都没享受过这种待遇。”
沈佳悦从车上拿来两片鱼干,用手撕着喂给墩墩,眼神中满是羡慕。
韩淑珍白了她一眼:
“你小时候要有墩墩一半乖巧,我就谢天谢地了,整天淘得不像个女孩子,刚换的衣服转身就弄得脏兮兮的……”
“那我也考上985了,学历含金量可比211的医学院高哟。”
韩淑珍:??????
闺女你这么会聊天,到底是跟谁学的?
墩墩吃完鱼干,又象征性的舔了几口沈佳悦递来的水,然后翻个身,继续晒太阳。
蓝灰色的猫毛油亮有光泽,现在被太阳一照,就显得更加漂亮了。
沈佳悦拿梳子给它梳着毛,一边忙活一边说道:
“儿子啊,你有没有想过,当时如果没被你爸比捡到,说不定会过得很惨哟……”
墩墩甩了下尾巴,轻蔑的看了自己妈咪一眼。
你觉得本喵是瞎撞上来的吗?
韩淑珍庆幸的说道:
“真不敢想象墩墩在外面流浪的样子有多凄惨,幸好遇到了小旭,小家伙现在过得跟阿拉伯王子一样。”
“是啊,我们的墩墩跟王子一样……诶对了,现在网上好多小动物都在COS阿拉伯王子,咱给墩墩也试一下吧,宝贝你想不想当王子?想的话就呼吸一下。”
墩墩:“……”
看在你梳毛的份上,本喵就陪你玩会儿吧。
摊上这样的妈咪,本喵也很无奈呀!
小家伙翻身坐起来,微微叹了口气,一副无可奈何的样子。
但在沈佳悦看来,却是另一番意思:
“哇,我儿子这么喜欢COS啊,还主动坐起来,那妈咪就把你打扮成全网第一的阿拉伯小王子。”
她将三脚架拿过来,把手机夹上去,对准小沙发上的墩墩,开始录制。
从车上拿来一块白色毛巾,往墩墩头上一搭,确实有几分阿拉伯王子的范儿了,但这还不够。
沈佳悦想了想,将自己绑头发的发圈解下来。
然后往墩墩脑袋上一套,白色的毛巾,黑色的发圈,再加上墩墩大佬一样的坐姿,还真像一个阿拉伯王子。
“哇,儿子好帅!”
墩墩见没有停下来的意思,便翻个身,不耐烦的甩了一下脑袋,头上的毛巾顿时像饺子皮一样飘荡起来。
“哈哈哈哈,太棒了,我这就剪辑一下发出来。”
墩墩见拍摄完毕,随即用爪子扒拉掉头上的毛巾和发圈,颓然的往沙发上一躺,然后重重叹息一声。
果然每一口小鱼干都不是白吃的。
厨房里,林旭把肉馅剁好,挖出来比拳头略大的一团肉馅放在一边,等会儿做一道莲藕蒸肉饼给大家尝尝。
这会儿先把丸子做出来。
他将泡好的荷叶拿过来,放进木制的笼屉内。
这种是特制的小笼,可以端上桌那种。
把荷叶折叠一下铺到笼屉内,再把刚刚没用完的糯米端过来,沥干水放在一边备用。
孙大妈站在一边,认真学着。
马上要冬至了,到时候全家人聚餐时做一道出来,不得艳惊四座?
林旭往肉馅中加入食盐、生抽、老抽、胡椒粉、葱姜水以及一把干淀粉,搅拌均匀,再放入比肉馅少一半的莲藕碎。
继续搅拌,把肉馅和莲藕碎搅拌均匀,再把肉馅摔打几下,让肉馅起胶上劲儿。