第七百六十四章 粤利粤:留在燕京的理由又多一条!老家的炒面糊糊!(第3/4页)
这会儿糖三角还没包好,林旭想了想,拿起一个还没裹糖的面剂子搓成长条,顺便拧几下做成麻花状。
然后放进烤箱中,设定好温度后开始烤制。
忙完这些,他继续做糖三角。
烤箱里的麻花很快就膨胀起来,颜色也从刚开始的白色变成浅黄色,接着是金黄色,最后变成焦黄色。
等林旭把所有糖三角包好,里面的面麻花已经烤好。
他打开烤箱,将烤网上焦黄的大麻花拿出来,笑着说道:
“小时候家里蒸馒头,奶奶喜欢发面缠在竹竿上,放进地锅的灶膛里把面烤焦了给我吃,说能捡钱。”
沈佳悦这会儿正在吃给墩墩准备的鱼干,见见到这烤得焦黄的大麻花,顿时被面香味给吸引住了:
“看起来好诱人,这怎么吃啊?”
林旭从冰箱里端出一小碗西瓜豆酱摆在旁边:
“蘸着酱吃就行了,味道应该不错。”
烤得焦黄的发面蘸着西瓜豆酱吃,味道肯定没得说,沈佳悦用厨房纸垫着将大麻花掰开,然后用筷子夹着,蘸了点酱送到嘴里,眼睛顿时弯成了月牙:
“哇,又酥又香,好好吃……真没想到做馒头的面还能这么吃。”
林旭说道:
“这不很正常嘛,西方人都这么吃的,东方人更喜欢蒸着吃。”
他将肉卷和包好的糖三角摆到蒸盘中,然后放进旁边的小型蒸柜中。
这会儿炒熟的面粉和糜子面差不多也已经晾凉,他往碗中盛了一些,剩下的全都倒进罐子里密封保存。
没多久,墩墩下楼,林旭将剩下那条鳝鱼给它蒸了。
约莫时间差不多时,起锅烧水。
顺便将刚刚盛出来的炒面端过来放在灶台前,里面加入白砂糖,等水开后,舀着锅里的水倒进去。
沈佳悦凑过来看了一眼:
“这感觉跟咖啡一样。”
林旭将其中一个碗端到她身边,顺便递了双筷子:
“慢慢搅拌,把粉和开水搅拌成均匀的糊糊就可以吃了。”
“喔……好的!”
沈佳悦拿着筷子搅动,碗中的开水原本有很多,但很快就被吸收了,碗中的面粉原本只有小半碗,但搅拌后,居然差不多将近一大碗。
不得不说,这种食品放大术还是很让人惊讶的,这丫头一边搅动一边拿着手机拍视频,顺手发到了好姐妹群里:
“你们吃过这种糊糊吗?”
陈媛媛这会儿正要去林记美食吃早餐,见到后忍不住回复道:
“这不是炒面糊糊嘛,能不能多做点?我和晓琪去吃。”
“好呀好呀,没问题,炒了很多面粉呢,你们赶紧来。”
陈燕看到消息:
“那我也去,不去的话绝对会被你们放毒诱惑死。”
“切,想吃就说,别给自己找理由。”
这会儿蒸箱里的肉卷和糖三角也已经蒸好,林旭将蒸盘端出来,顺便将这些喧腾美味的面食放在竹筐里。
沈佳悦赶紧拍了张照片,继续放毒,还嘚瑟了今天吃过的烤制大麻花。
炒面糊糊晾得差不多时,她舀起一勺送进嘴里,口感滑腻腻甜丝丝的,面香味浓郁,吃到嘴里很舒服。
“怪不得你小时候故意闹肚子呢,换我的话估计也这样。”
炒面糊糊很美味,吃的时候再咬一口糖三角,小心吸溜一口里面浓稠且香味浓郁的糖浆,非常过瘾。
很快,陈媛媛和曾晓琪就来了。
林旭又烧水兑了两碗糊糊,顺便端过来一碗腌制的糖醋萝卜,这玩意儿清清爽爽的很解腻,适合配着肉卷吃。
“你们小时候居然有这种糊糊吃,感觉好幸福啊。”
曾晓琪没吃过,觉得好美味。
陈媛媛说道:
“小时候家里穷,这应该是为数不多的甜品了。”
林旭吃完早饭,来到楼上的杂物间,打开腌制茶油鸭的大缸,里面的鸭子全都被油封着,用木夹子夹着鸭头提出来,能看到鸭子变得油润多了,还散发着茶油特有的香味。
捞出几只鸭子放进袋子里,提着来到楼下。
等大家全都吃完,收拾好厨房,然后换衣服回店里。
“啥时候吃这些茶油鸭啊?”
曾晓琪好奇的问了一句,要是中午吃的话,她就偷偷回来,免得错过美味。
林旭说道:
“下午吃,这个好做,简单蒸一下就行。”
鸭子早已经腌入味,不需要放任何调料,放进锅里蒸熟蒸透,就可以享受这道历经四个月腌制的美味了。
陈媛媛嘟囔道:
“看着挺好吃的,就是腌制的时间太长了,有没有简易做法啊老弟?”
“有,把鸭子切块腌制,再用茶油封着上锅蒸制,或者直接用茶油烹制,做出来的鸭子都能称为茶油鸭,味道也不差。”