第0627章 芥末味儿驴打滚儿（第2/2页）

徐拙一次做了好几斤，孟立威居然没吃够。

所以这个恶搞版的驴打滚也被摆到了货柜中。

当然了，这个芥末味儿，是加了蜂蜜和焦糖的，芥末味儿就是起个点缀作用，总体来说还是甜品。

闲下来之后，徐拙开始做水晶肘子。

最近曹坤挺闲的，正好跟他一块儿“研究”一下水晶肘子的做法。

肘子是中餐师傅特别喜欢的食材，全国各地关于肘子的做法非常多。

比如鲁菜的扒肘子和红焖肘子，山西的虎皮肘子，东北的酸菜肘子，四川的东坡肘子和红烧肘子，京城的冰糖肘子等等……

除了热菜之外，在凉菜中，关于肘子的菜品也不少。

水晶肘子、酱肘子、熏肘子、脆皮肘子等等，都是凉菜中的佼佼者。

特别是水晶肘子，在保证美味的同时，颜值还很高，是很受欢迎的下酒菜。

这道菜在全国各地都有，做法上大同小异。

总的思路就是把肘子做到晶莹透明，肘肉透烂，肥而不腻，清爽适口。

“坤哥，你以前没做过水晶肘子？”

“没，川菜有东坡肘子这种热菜顶着，凉菜做肘子的不多，就算做，也是跟口水鸡那样，煮熟之后切片，最后浇上红油料汁。”

曹坤刚把今天要做的肉卤上，徐拙就凑了过来。

两人就肘子展开了讨论。

“坤哥，我觉得咱们可以试着做一下，万一成了呢？店里岂不是又多一道硬菜嘛。”

徐拙这么一说，曹坤也很感兴趣，他擦擦手说道：“那行，那咱们就试试……”