第1191章 湿毛巾（第2/2页）

说学会一半吧，有些不切合实际，因为你根本没法界定一道菜的一半怎么算。

用百分比来形容就更不行了，因为这不是游戏，完全没有进度条。

想了想，徐拙说道：“算是认识到了盐焗鸡的做法，原本以为很复杂的，没想到会这么近简单。”

于培庸点点头：“粤菜喜欢精简步骤，越简单越能激发出食材的本味，就越好。”

说完他顿了一下说道：“一遍肯定是学不会的，你什么时候想学我可以教你，盐焗鸡不难的，腌制的用料反而是最难的。”

盐焗鸡有两点需要注意，一个是火候，另一个就是腌制。

徐拙虽然不懂火候，但是谢海龙这个用湿毛巾的方法挺实用，徐拙觉得回头可以试试。

不过腌制就不行了，别看只用了沙姜和盐巴，但是具体用多少却完全摸不透，要是淡了的话还好，可以蘸着蘸料吃。

虽然不伦不类，但好歹也能吃下去。

要是盐放多了的话，那就有点抓瞎了。

其实不用于培庸说，徐拙也是想跟他学盐焗鸡的，不过不是现在，而是等以后潜心好学的技能不用的时候再学。

现在潜心好学的技能还在冷却期，等冷却结束了还得学徽州的寸金酥，可没工夫挣盐焗鸡。

大家说着聊着，二十分钟很快就过去了。

谢海龙走过去摸了摸瓦罐上面的毛巾，发现已经大半干了，这说明里面的盐焗鸡已经接近成熟。

徐拙舔舔嘴唇，做好了试吃的准备。