第1221章 秀一波刀工（第2/2页）

切掉的莲藕头一定要装回去固定好才行，不然莲藕煮的时候，里面的糯米就会涌出来，造成藕眼中空。

那么这道菜，就算是白瞎了。

固定莲藕头也是需要技巧的，得把牙签顺着莲藕头斜插进去才行，这样才能让莲藕头和莲藕牢牢结合在一起。

要是不固定结实的话，莲藕经过长时间的煮制会变软变糯，原本固定的部位就有可能脱落。

而且藕眼中的那些糯米也会因为变熟膨胀，从而把莲藕头顶开。

徐拙在莲藕头上斜着插了一圈牙签，确定不会开裂之后，才把莲藕重新放进清水中浸泡。

这一步，也是让清水把藕眼中的孔隙灌满，免得糯米因为水分不足也不熟。

所有的莲藕全都灌好糯米之后，徐拙把砂锅清洗一下放在灶台上，开始准备煮制。

把莲藕一节一节的放进锅里，然后锅里加入冷水。

因为要煮制很长时间，所以加水的量要足够，免得中间水少使得莲藕生熟不均。

加了冷水之后，开始进行调味儿。

徐拙把一整包红糖放进去，再放入一碗冰糖。

因为水多，所以放糖的量也要多点才行，只有这样甜味儿才会充分融进莲藕中。

另外，多放糖也能让莲藕变得更软糯，吃起来口感会更好。

除了糖之外，徐拙又往锅里放了一把洗过的干红枣和枸杞等食材，这些不是必须要用的食材，只不过放进去的话，能丰富莲藕的甜味。

而且放这些进去，等莲藕做好捞出来之后，这些汤也能当糖水喝，算是物尽其用。

放完这些之后，徐拙盖上砂锅的盖子，开火煮制。