第1259章 毛血旺（第2/2页）

徐拙把鱿鱼改刀后，又把午餐肉毛肚莲藕豆腐皮等配菜全都改刀加工一下。

接着他又准备了一些葱姜花椒八角干辣椒等配料。

为了让这道菜好吃，他还特意用干辣椒和一些花椒做成了刀口辣椒，这样等最后出锅时候用热油一浇，味道会更香。

一切都准备妥当之后，徐拙看了看时间也差不多到中午了，便架上炒锅，准备制作。

锅里倒油，然后把葱姜花椒八角等香料放进去炸香，接着放入准备好的豆瓣酱。

为了让菜品的味道更好，也为了让炒出来的红油更漂亮，徐拙特意多放了一些。

豆瓣酱放进去之后，用勺子快速煸炒，等超出红油之后，把锅里加水，开始熬煮。

熬煮能够让配料中的香味儿融入汤中，等会儿煮食材的时候，才能让食材变得更加入味儿。

水开后，徐拙又熬了几分钟，让配料中的味道完全融入到汤里。

然后他拿着漏勺，把锅里的葱姜花椒八角豆瓣酱等料渣全都捞出来，捞干净之后，按照次序把改过刀的食材放进锅里开始煮制。

煮得差不多的时候，把锅里的食材连煮食材的汤全部倒进盆里，接着在上面撒上一层厚厚的刀口辣椒，再撒上一些葱花。

烧一些热油往上面一浇，香味儿顿时在整个后厨弥漫开来。

红润的油脂，包裹着煮得恰到好处的食材，哪怕不喜欢吃辣的人，看到这盆菜也会怦然心动。

不过到底好不好吃，徐拙心里也没底。

没办法，没有毛血旺的技能，就是这么木得底气。