第1473章 讲究卖相的一道菜（第2/2页）

加进去之后再次搅锅，让猪油蜂蜜和桂花酱在锅里均匀散开。

然后，徐拙把控好水的银杏果，倒进了锅里，并且把火调小，用（火靠）的方式进行烹制。

所谓的（火靠），就是把汤汁在锅里慢慢收干，不过用到（火靠）这一技法的菜品，通常都是用平底锅来制作，比如鲁菜有名的（火靠）大虾。

但做甜品，自然就不一样了。

徐拙一手端着炒锅，让炒锅慢慢在灶上转动，这样能够加快锅里汤汁中的水分蒸发，同时也能让汤汁更加均匀的挂在银杏果上。

等到锅里的汤汁变得粘稠之后，就得把火关得更小一些了，然后继续收汁。

一直到锅里的汤汁变得粘稠，看上去即将扯丝却还没有扯丝的时候，就可以关火了。

这个时候，诗礼银杏这道菜才算是做好。

这种程度的汤汁，能够在银杏果上面厚厚的挂一层，同时用筷子取食的时候，也不会像拔丝那样扯好长的糖丝而出现尴尬的情况。

诗礼银杏虽然已经做好，但这会儿却还不能装盘，因为徐拙今天打算在盘子里作画，这会儿还没开始动笔呢。

不过有技能在手，有现成的焦糖，作画对徐拙来说完全不成问题。

用焦糖在盘子的一侧画上一条略微粗一点的线条，然后在另一头画上几根不规则的细线条，做成树的样子。

接着用牙签蘸着焦糖，继续在这些树的树干上画上一些细小的枝桠。

全部画好之后，他捏了一些干桂花撒在枝桠上，整棵树看上去顿时满是金黄的树叶，颜值一下子提升了不少。

画好之后，徐拙将锅里的诗礼银杏盛在盘子的另一侧，再洒一点干桂花做点缀。

弄好之后，徐拙掏出手机，随手拍了几张照片，然后他端出来，冲客厅里坐着的于可可说道：“诗礼银杏做好了，来尝尝味道咋样。”