第1553章 用鹅肝代替猪肝（第2/2页）

“干爹，刚我跟朋友一块儿在西餐厅吃饭，觉得当时有可能用的是鹅肝，所以我想试试。”

魏君明对那道菜也很感兴趣，一听徐拙的分析，立马打开旁边的水龙头，用冷水洗了把脸，这才说道：“你这么一说还真有可能，那现在咱就试试。”

两人回到后厨，把鹅肝拿出来之后，开始准备制作。

后厨有现成的清汤，各种配料也很齐全，所以做起来倒也容易。

唯一有点遗憾的是，这些鹅肝不是新鲜的，而是真空包装的，为了能够让口感和味道更好，魏君明把鹅肝先在清水中浸泡了一会儿。

这样不仅能够让鹅肝变得更加舒展，同时也能去除鹅肝中的一些杂质。

比如表面上的那些粘液之类的。

浸泡过后，魏君明拿着菜刀，开始按照做猪肝的方式，用刀背砸鹅肝。

不过刚一开始，他就发现了问题。

这些鹅肝相对于猪肝来说，不仅脂肪更多，而且非常滑腻，砸的时候很容易让菜刀滑开。

另外就是，因为鹅肝里的脂肪太多，所以砸出来的肝泥，基本上全都是白腻腻的脂肪，跟用猪肝砸出来的完全是两种形态。

砸得差不多的时候，魏君明一边往外挑拣筋膜一边纳闷：“这么肥，做出来的肝膏汤应该会很腻。

这真的会是鹅肝吗？”