第68章 醉蟹 除了酒香味外，蟹肉还有一股鲜甜……（第2/3页）

孙宝宝还是不信，特意跑到空间外去查了一番。

好家伙，越查越糊涂！

有人说天然的皂苷对人是无毒的，又有人说皂荚的皂苷没毒，还有人说皂角中的皂苷有毒！

但都有一个共同点，那就是不能大量服用。

孙宝宝叹口气，要不是真想试试这个味儿，她都直接放弃了。

国栋看她又包了一堆皂荚回来，哼笑两声，“古人说了，不听老人言，吃亏在眼前！”

孙宝宝也哼两声，一边洗皂荚一边道：“那我们现在的人也说了，不听老人言，轻松十几年！”

孙国栋：“……”他想象中的孙女不应该是这样的，这妮子不听话，只会来气他。

可再怎么埋汰，这也是自己血脉不是，孙国栋原本打算今天都不理宝宝的，可看她把皂荚放到坛子中时又没忍住科普道：“《归田录》中有这么一句话：‘淮南人藏盐酒蟹，凡一器数十蟹，以皁荚半挺置其中，则可藏经岁不沙。’，古人用了这么久的东西，总有他的道理。”

孙宝宝翻个白眼，难怪老祖宗说他们这些老头子中她爷最守旧，最是认死理。

国栋不晓得她心中想法，端着碗粥呼啦呼啦吃着，还站在孙宝宝旁边看。

见孙宝宝五分之一的坛子放皂荚，剩下的不放，又开始哔哔了，惹得孙宝宝赶紧加快速度。

螃蟹呢，要一层一层放，每层中还需要放饴糖和盐。

紧接着再往各个坛子中倒入三成酒，、一成酱油、半成醋，把坛子中的螃蟹淹盖了。

最后用胶泥封口，封口前再加饴糖，然后把坛子放在阴凉干燥处腌制半个月。

时间很快就过去，孙宝宝在这几天中准备了好多东西，就为了今年的国庆节。

她饭店账号这段时间积累了好多粉丝，不少人都说了一定要来她饭店试试看。人家大老远赶来，她总不能让人失望。

这天孙宝宝早早起床，掀开两坛醉蟹，特意坐在医术了得的三爷爷门口，以便及时呼救。

她先是尝了一口没有皂荚的，蟹肉没出啥问题，因为在腌制前螃蟹还活蹦乱跳的，所以这会儿蟹肉看着竟然还有些新鲜，味道更是不错。

主要还是螃蟹好！

蟹肉还十分细嫩，入口浓浓的酒味，腌制醉蟹不能用白酒，所以她这次用的酒是绍兴黄酒。黄酒不但味醇还去腥，而绍兴黄酒更是有浓厚的陈香，拿来做醉蟹是十分适合的。

除了酒香味外，蟹肉还有一股鲜甜和鲜咸。

孙宝宝被这鲜甜惊讶到，依旧是螃蟹的原因，她发现越是好的螃蟹腌料越不能放杂了，她在外头吃的，包括先前自己做的醉蟹，鲜甜味儿都比不过如今这个！

甜味不腻，还有没有被咸味掩盖。孙宝宝仔细嚼嚼又品品。她觉得甜味除了饴糖提供的外，螃蟹肉本身也会有清甜，还有……嗯？

孙宝宝又尝了一块，还有黄酒反上来的甜！不过这种甜只有一点点，不认真品还真尝不出来。

她忍不住又吃了两个，然后漱漱口，开始尝有皂荚的醉蟹。

孙宝宝有点紧张的咽口水，从外表上看放了皂荚的醉蟹和没放皂荚的看着毫无二致。

她轻轻咬一口，肉质依旧细嫩，之后首先被舌头捕捉到的还是酒香味。

就是这味道……她皱着眉，砸吧砸吧两下，是她的错觉吗，好像真有股区别于之前吃的醉蟹的味道。

这应该就是皂荚带来的吧？

可差异并不大，有了那股味儿并没有变得更好吃。所以为了安全着想，她还是放弃了有皂荚的醉蟹。

*

一轮红日从天边升起，国庆已来临。

今天过节，她给所有人的工资都翻了三倍，乐得打扫卫生的柳大婶大喊天天都是节假日就好了。

此刻七点半，吴晴晴还是踩着点到的。

说到她孙宝宝都惊讶，她原本以为这女孩是坚持不了一周的，就算一周实习期过了后也会走。

可没承想她在这几天中工作做的挺不错，原本肉墩墩的身板，还苗条几分。

“老板，门口人好多，游廊排了两条队伍，都排满了！”吴晴晴表情相当夸张，惹得林文心也想出去看看。

“那二雄有在外边吧？”孙宝宝问。

吴晴晴点点头，“二雄和涛子都在。”

听到有他俩在，孙宝宝就放心了。

厨房中开始忙碌，柳大婶在磕鸡蛋，好几声“咔嚓”，鸡蛋磕开，分离蛋清和蛋黄到不同的碗中。

赵大娘在剁肉馅，只见她双手拿着刀，再圆圆的菜板上，将五花肉剁成肉泥。

剁完后两把刀随意一挥，就把肉泥从菜板上铲到了碗中。

剁完肉泥她还需要将鲜虾仁切成小丁。虾仁是柳大娘剥的，她虽不会做灶台案板上的活，但这些事儿还是做得很利索。

除这两人之外，秦惠在剥龙眼。