第79章（第4/6页）

脆梅需要泡的盐水浴时间最长，它们需要泡上一天一夜哪。要不然哪里来脆甜的口感呢？

杜衡将木桶提到了院中，他在上面压了一个竹篾，竹篾上压着一个盘子，这样梅子们就能安安静静的呆在盐水中了。

院子中放着两个大木盆，木盆中浸着一片绿油油的梅子。杜衡和玄御两在院中默契的忙碌着，偶尔能听到他们说话的声音。

满院子的梅子清香挥散不去，玄御伸出手闻了闻：“我的手上都沾了梅子味道了。”

杜衡乐了，他拥抱了一下玄御：“那我们小玉今天就是梅子味道的了~”

经过压制脆梅的工序之后，没过多久木盆中的梅子就浸泡得差不多了。杜衡将两个木盆里面的梅子都捞了出来，现在的梅子还不能直接用，它们还要晾干，并且还是不能见太阳的阴干。

玄御做了两个竹萹，他将梅子们分别放在了两个竹萹中，然后抱着竹萹进了厨房。打开厨房后窗，厨房就两面通风了。这正是阴干梅子的好地方。

阴干梅子需要时间，一点都不能着急。这些梅子上面的果蒂还没去除，杜衡笑对玄御道：“我去做午饭，你受累，麻烦帮忙把梅子的果蒂给轻轻挑出来呗。”

玄御含笑看着杜衡，他指了指自己的脸。杜衡四下看看，只见笑笑跑出去玩了，他飞快的玄御的脸上亲了一口。

玄御回了杜衡一个吻，他的眼中都是笑：“遵命，我的大人，您说怎么做，我就怎么做。”

杜衡红着脸去水池旁边处理鸽子去了，有玄御在身边，他不由自主的就犯懒了。

杜衡将鸽子的脑袋别在了它的翅膀下，又在鸽子两条腿关节处划了两刀，这样两条腿就能轻松的被他塞到鸽肚子里面了。处理好的鸽子比起之前张牙舞爪死不瞑目的样子看起来顺眼多了。

锅中下入凉水，杜衡将鸽子们挨个儿放入到锅中焯水。趁着焯水的功夫，他取出了家里的砂锅冲洗了片刻。

杜衡炖鸽子不喜欢放太多的配料，他只打算放上几粒枸杞红枣提味，其他的香菇春笋他不准备放了。鸽子滋补，他不想放其他的食材窜味，等下他要让景楠美美的喝上三碗汤好好补补。

等鸽子们焯水完成后，杜衡在鸽子肚子里面各塞了一粒大枣和几粒枸杞，然后将鸽子整齐的放在了砂锅中。他在锅中加入了葱结姜片和料酒后加入了没过鸽子的清水。

砂锅在炉子上炖上半个时辰，起锅之前加上一点盐，这样的汤原汁原味，一定会对景楠有所帮助的。

清炖乳鸽只要慢慢熬煮就行了，接下来的时间，杜衡准备做荷叶鸡。之前在南山摘回来的荷叶已经晒干了，现在用来做荷叶鸡再好不过。

杜衡在鸡身上抹了一层细盐，他认真的给鸡按摩了一盏茶的功夫，这样细盐能更加入味。一边按摩，他还一边往鸡皮上面用竹签扎出了密密麻麻的洞。看到杜衡用竹签扎鸡，笑笑退得老远的，生怕杜衡反手就扎到他身上去了。

抹好了盐后，鸡身上还要抹上一层五香粉和白酒。这次抹好了鸡之后，杜衡将鸡脑袋塞到了鸡翅膀下，鸡腿也塞到了鸡肚子里面。处理好的鸡就像是一个肉团子似的，这样用荷叶包裹鸡之后，鸡爪子不会将荷叶给戳破。

很多人做荷叶鸡的时候只在鸡肚子里面塞上几朵香菇或者红枣，杜衡却喜欢在里面塞上两把浸泡好的灵米。米中混合着切成了丁的香菇和瘦肉粒，鸡蒸好了之后，肚子里面的米也会吸收饱了汤汁非常好吃。

灵米蒸制的时候会膨胀，怕它们从鸡屁股那边跑出来，杜衡用一根细竹签将屁股那边给缝了两道。然后他在鸡皮外面裹上了三层荷叶，荷叶已经提前用温水泡软了。它们已经不像新鲜荷叶那样脆嫩，而是多了一种韧性。

荷叶有帽檐那么大，正好能将鸡给裹在里头。杜衡在外面用筑龙草叶子将荷叶和鸡捆了起来，然后他将鸡放在了蒸笼中放到了楼上的露台上。

看到杜衡又往露台跑，玄御说道：“我要和万作坊的炼器师说一说，让他们在冰箱里面加上一层阵法，这样你就不用为了这点东西上上下下了。”

杜衡想到了万作坊那个炼器师，他笑道：“上次就把人家吓得不轻，这次要是再为了这点小事去打扰他，只怕他下次看到我们两就逃得远远的了。”

玄御微微一笑：“不会的。只是加个加速的阵法，问题应该不会太大。实在不行可以再做一个小一点的冰箱。”

杜衡想了想之后提出了要求：“那……我想要一个能冷藏的冰箱，就是……热腾腾的饭菜放进去可以变凉但是又不结冻的那种。”

玄御笑道：“行，下次我们去灵溪镇的时候再去一次万作坊。”