第43章 一鸣惊人(第3/5页)
万达说的就是黄仁那个不仁不义的家伙。
至于汪大当家,包庇是绝对不能包庇的,至少能拖上些时日,把这案子查的清楚些,再做上报。
这也不算隐瞒,更不算私相授受。
想到这里,万达再一次走出房门,趴在拉杆上,看着下头两个正相对而坐,大眼瞪小眼的梅千张和高会。
高会依然是一脸面无表情的样子,而梅千张则至今面色惨白,眉头紧锁,似有千斤重担压在心头。
杨休羡快速写好了折子,放下笔也跟了出来。
如果只是打听到了汪正和山上那群人的消息,他那么沮丧干什么?难道他和汪大当家还有什么关联不成?之前也没有听说过啊。
两人互相都从彼此的眼睛中看到了疑问。
三日之后,旧店新开。
汪大当家给足了面子,非但亲自前来,还带上了浔州城里诸多有头有点的富商前来捧场。
不止如此,就连浔州城的知府大人都派人送了帖子前来道贺。
这桌酒席自然是由万达亲自操刀烹饪的。他好歹也在广西吃了好几顿,从港口一路吃到浔州,把本地人的口味也摸了个透底。
为了一鸣惊人,好打出“似锦酒楼”的招牌,万达一出手就拿出了杀手锏——辣椒。
这一顿开业菜,基本就是以甜味和辣味为主,烹饪的食材囊括了鱼鲜,山珍和普通的家禽。
万达雄心一片,誓要作出一桌当地人绝对没有见过,但是却无比贴合胃口的菜肴。
主打菜就是在整个大明朝至今没有人见过,就连皇帝姐夫都没有听说过的——水!煮!鱼!
鱼采用的是本地的斑鳢,是黑鱼的一种。
这种鱼平时栖息在水底,生性凶猛,以小鱼小虾为食。肉汁紧实,鲜嫩,富有弹性,是做水煮鱼和酸菜鱼的不二之选。
当地人也吃斑鳢,不过多是用来熬汤,尤其是给产妇补身体,据说可以加速伤口愈合。
万达把鱼洗干净,切片腌制,把莴笋和黄芽菜烫好备用。
转身,开始进行最关键的一步——爆香。
今天这一“爆”,是决定性的一“爆”,是关键性的一“爆”,是决定他的“似锦酒楼”老店新开,是否可以打开广西人味蕾的一“爆”。
热油完毕,万达抓起剁好的辣椒开始爆香。剁椒滑入热油之中,辣椒素被油脂激发出了热烈的香味,整个厨房的空气顿时变得辛辣起来。
万达抓紧时机,同时放入了大蒜、葱姜和从市场上购买来的花椒粒,然后又将磨好的辣酱粉和干辣椒也同时放进去煸炒。
这辣椒的香和大蒜的香味交杂在一起,仿佛是在空气里跳舞,从厨房的帘子后面一路往前,飘到了前厅去了。
前厅这里,杨休羡正在陪汪正说话,他的现任职位是似锦酒楼的总管事,掌柜排下来就是他了。
汪正也不把自己当做外人,正在和当地的士绅土豪们觥筹交错。
突然,一股异香从厨房传来,正在交谈的众人居然不约而同地安静了下来,连说话都忘记了。
“杨老弟,万掌柜在做什么呢?”
汪正说着,不自觉地吞了口口水。
“说是要做鱼,我也不清楚。”
杨休羡实话实说。
万大人神神秘秘的,一直不肯透露今天的菜单。任凭邱子晋和梅千张如何胡搅蛮缠,都不肯先做一些试菜让他们尝尝。
用他的说法就是:我怕香死左邻右舍。
如今这一遭,他也是没想到。唯一可能的就是,这次他们大费周章带来的那个所谓“辣椒”产生的奇效。
不过这辣椒去年年三十,在锦衣卫衙门吃羊肉锅子的时候他也不是没尝过。
当时是拌了一些在韭花酱里,吃着辛辣爽快,让人食欲大增是真的。不过有那么香么?
杨休羡狐疑地看向也陪在坐上喝酒的“账房先生”邱子晋,后者也露出一脸茫然的表情。
“鱼?汪某不敢托大,活到这把年纪,什么鱼没有吃过。河鱼,海鱼,湖鱼,五湖三江的水族也算是吃了个遍。能有这种味道……啧啧,万掌柜了不得啊。”
在场众人纷纷附和,说不愧是京城里来的厨子,一出手就是不同凡响,真羡慕北京人有这种口福。
北京来的几个土著:其实我们也没吃过呢。
梅千张可不用陪坐列席,一闻到这香味,猴儿附体似得就窜进了厨房,他瞪大眼睛,看着万达把嫩滑的鱼肉和莴笋,黄芽装进一个脸盆大小的汤碗里。又拿起一个大勺子,将他不曾见过的红红火火,奇香扑鼻的东西,和着大把的花椒颗粒浇在鱼肉上头。
“掌柜的,这都是什么啊……”
梅千张光闻着味儿,就感觉口腔正在不断地分泌口水,止都止不住。
“我先吃一个。”
他说着,拿起一双筷子,也不管万达阻止,夹起一个辣椒就往嘴里扔。